Tarta de queso

Llegó diciembre y llegaron las comidas de Navidad. Este año la de los peregrinos  ha sido en los Agustinos y el padre Alberto nos ha preparado una paella de conejo la mar de rica. La idea de celebrarla allí insuperable, genial. Lo primero, no nos han echado a las 7 de la tarde, y lo segundo hemos estado como en casa, nos faltaba andar en zapatillas.
Tras la paella llegaron los postres, entre costradas, pudin, tarta de manzana y profiteroles, lo mío, este año, tarta de queso.
Dejo receta.
Ingredientes:
2 tarrinas de Philadelphia
500ml de nata para montar la Asturiana
5 huevos
340g de azúcar
1 cucharada sopera de harina.

Calentamos el horno a 200 grados mientras preparamos la mezcla.
Forramos un molde redondo desmontable con una capa doble de papel de horno humerecido.
Montamos la nata.
En un recipiente hondo añadimos todos los ingredientes y batimos con las varillas hasta que no queden grumos.
Volcamos en el molde y metemos al horno a 180-200grados durante 40 minutos.
La tarta sube muchísimo aunque luego baja. Debe quedar temblona y doradita oscura por arriba.
Pasados los 40 min, la dejamos en el horno con la puerta entreabierta que se enfríe y luego a la nevera.
Al servir, la desmoldamos y añadimos queso manchego rallado por encima.