La he copiado de facebook de Kulinaria recetas que cuelga cosas muy apañadas sobre todo para cenas.
necesitamos para la carne:
600g de lomo de cerdo en medallones o cualquier otra carne.
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
miel
mostaza
perejil
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
miel
mostaza
perejil
1/2 lata de cerveza
para la salsa:
1/2 cebolla picada
2 tomates en dados
1 diente de ajo
1 vaso de agua
tortas de trigo
AOVE, sal
guacamole
queso en loncha o taco
En una sartén con AOVE sellamos los filetes de lomo hasta que se pongan doraditos., añadimos sal y pimienta. Una vez doradita, añadimos el pimiento cortado en tiras, la cebolla, la zanahoria, ajo, una cucharada de miel y otra de mostaza, perejil y media lata de cerveza.
Dejamos cocinar una hora a fuego lento. Cuando esté bien tierna la desmenuzamos.
En otra cacerola ponemos aceite, la otra media cebolla picada, el ajo, tomate, pimienta, perejil, sal, agua y dejamos cocinar unos minutos.
Montamos el taco: cogemos una torta, le añadimos un par o tres de cucharas de la carne desmenuzada con el refrito en el que se ha cocinado, ponemos el queso y enrollamos.
Vamos colocando los tacos en una bandeja de horno. Pintamos con aceite de oliva y lo dejamos unos minutos que se ponga la torta crujiente.
Ponemos por encima la salsa de tomate, un poco de guacamole y espolvoreamos con perejil.
A disfrutar!
