Ayer domingo de Pentecostés recuperé una de mis primeras preparaciones culinarias, aprendida en los años de adolescencia, de la madre de una buena amiga. Fácil, rápida y resultona. Fresquita, además de sabrosa: arroz blanco con atún y pimientos.
Ingredientes:
Dos vasos de arroz basmati
Dos pimientos rojos para asar o un bote de pimientos asados
Dos latas de atún
Aceitunas negras
AOVE
Sal y pimienta
Cocemos el arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 10-12 min. Debe quedar entero. Lo enfriamos cortándole la cocción, escurrimos bien y colocamos en un bol o ensaladera.
Asamos los pimientos y los cortamos en tiras,, añadimos al arroz junto con el jugo de asado.
Es el turno del atún, las aceitunas negras y el aliño con sal y un poco de AOVE.
Servir enseguida.
