ensalada de arroz y...

Hace un montón de tiempo que no subo ninguna receta y no es porque me falten, es que cada vez es mas difícil encontrar el momento para sentarse a escribir.

Ayer domingo de Pentecostés recuperé una de mis primeras preparaciones culinarias, aprendida en los años de adolescencia, de la madre de una buena amiga. Fácil, rápida y resultona. Fresquita, además de sabrosa: arroz blanco con atún y pimientos.

Ingredientes:

Dos vasos de arroz basmati

Dos pimientos rojos para asar o un bote de pimientos asados

Dos latas de atún 

Aceitunas negras

AOVE

Sal y pimienta

Cocemos el arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 10-12 min. Debe quedar entero. Lo enfriamos cortándole la cocción, escurrimos bien y colocamos en un bol o ensaladera.

Asamos los pimientos y los cortamos en tiras,, añadimos al arroz junto con el jugo de asado.

Es el turno del atún, las aceitunas negras y el aliño con sal y un poco de AOVE.

Servir enseguida.