tarta de piña

Mi preciosa sobrina Laurita me propuso hace varias semanas, por no llamarlas meses, un tour por su nueva morada, sita a un par de zancadas de la de mi "santa marre", en Algeciras city. Cuando se hartó de esperar, marcó fecha y hora en el calendario, coincidente, por obra y gracia de los dioses del Olimpo, con la enésima tarde de granizo, lluvia y viento, regalo de fin de curso de este invierno de mis entrañas. La chiquilla vino a recogernos en coche para que no se mojaran nuestras impecables cabecitas locas y pilláramos un mal catarro, que bastantes acumulamos ya. 

Tras el entusiasta saludo de Golfo, el tour y la consiguiente tormenta de ideas sobre tirar paredes, mover muebles o colocar cortinas, disfrutamos de una merendola de las épicas.  Mari, madre de Laura, suegra de Martín y buena amiga de las Casasola, había cocinado un pastel de piña, rico, fácil y resultón, de los que a mí me gustan. 

Dejo la receta que, como no, solicité a las anfitrionas.

Ingredientes:

Mantequilla derretida, unas 4 cucharadas

Una lata de piña en rodajas y su jugo.

4 huevos

Medio vaso de azucar

Un vaso y medio de harina

Un sobre de levadura

Caramelo líquido

Medio vaso de ron o algún licor para alegrar la vida.

Modus faciendii:

Elegir un molde tipo rustidera en la que entren unas 6 y 8 rodajas de piña en dos filas.

Untar el molde con un poco de mantequilla derretida. Añadir caramelo líquido formando montoncitos de dicho elemento donde vayan colocadas las rodajas y disponer estas encima. 

En un vol, batir los huevos con el azúcar, la harina y la levadura. Añadir el resto de la mantequilla derretida al vol, volver a batir y verter la masa en la rustidera sobre las rodajas de piña. 

Llevar al horno unos 30-40 minutos a 170°

Cuando se enfríe el bizcocho,  emborrachar con un vaso lleno mitad de jugo de la piña y mitad de algún licor o "bebida espirituosa".  Presentar en una bandeja y ¡a comer!

Riquísima. Por cierto, yo que no soy muy de repetir, me eché al body dos buenas porciones.

La tarde acabó con tertulia y alegatos sobre la benevolencia de las sartenes made in Ikea, además del posterior pedido masivo "on line" desde el enorme TV instalado en el salón. Curiosamente, a todas nos hacía falta algo del batiburrillo sueco.

 Iba siendo hora de irse, aprovechamos un intermedio del aguacero vespertino para levantar el campo y volver a nuestras rutinas, aunque no habíamos asomado los bigotes por el portal cuando empezó a caer otra vez agua a jarros. Hasta Golfo dijo que se quedaba a cubierto. ¡Que le vamos a hacer! La Virgen de la Cueva debe andar entretenida.