Lentejas con bonito y almendras fritas

No es que sea una receta de verano pero la comimos en pleno agosto y están....riquísimas!

Ingredientes:

Un pimiento

Una cebolla

Un puerro

AOVE

Lentejas pardinas

Un poco de vino blanco

Perejil

Agua

Sal

Un puñado de almendras fritas

Un par de rodajas de lomo de bonito

Pan duro para los picatostes.

En una olla hacemos refrito con el pimiento, el puerro y la cebolla bien picados.

Añadimos el vino y el agua y cuando empiece a hervir, las lentejas.

Luego picamos las almendras y se las añadimos junto con un poco de aceite, sal y perejil.

Cuando las lentejas estén listas y antes de servir, añadimos el bonito cortado en tacos que se haga con el calor del guiso.

Servimos con picatostes.