endivias rellenas de dos maneras

Lo de rellenar endivias es un decir, ni que fueran un calamar. Más bien usaremos la hoja de la endivia como soporte de la ensalada que se nos venga a la inspiración o a lo que quede en la nevera. Yo las hice con esto ultimo y pensé que le irían bien al sabor áspero y amargo de la endivia.

Necesitamos:

Las hojas grandes y limpias de la endivia

Nueces troceadas

Granos de Granada

Una pera blanquilla troceada o una manzana pequeñita

Aguacate

Pasas

Trocitos de queso roquefort

Salsa roquefort para ligar todo.

Preparamos la mezcla en un bol

Presentamos las hojas de endivia en un plato y rellenamos con la mezcla.

Podemos adornar con un hilito de Pedro Ximénez y cebollino picado.

y las mas dulces llevan:

roquefort con mascarpone batido con un poquito de leche para diluir

nueces y pasas picaditas

piñones tostados

carne de membrillo troceada chiquitita

granos de granada para adornar

están riquísimas