A pesar de que para esta receta hay que empezar haciendo la cobertura del brazo de gitano que es un bizcocho, no es demasiado entretenida ni muy difícil.
ingredientes: para el bizcocho: 4 huevos, 4 cucharadas de harina y 3 cucharadas de azúcar.
calentar el horno a 180º, mientras prepara el bizcocho, batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, luego el azúcar y por último la harina.
Colocar una lámina de papel vegetal engrasada con mantequilla en la bandeja del horno y extendemos sobre ella la masa con ayuda de una espátula. hornear durante unos 10 minutos.
para hacer el brazo de gitano el bizcocho debe estar templado.
rellenos: salmón y queso philadelphia/ jamón cocido y queso philadelphia/ paté
se enrolla con ayuda del papel vegetal, debe quedar bien prieto y se envuelve con papel de film. Cuando se enfríe se mete en la nevera.
Se sirve cortado en rodajas oblicuas.
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