Plato típico de la cocina caballa cedido por mi vecina Pilar Morejón. Ahí queda eso.
ingredientes: un lomo de bonito fresco, sal, pimienta, lechuga, cebolleta, tomate, aceitunas, pimientos morrones, aceite y vinagre.
El lomo de bonito se puede hacer al horno, a la brasa o a la plancha, mejor estos dos últimos. Mientras se asa por ambas caras el lomo, preparar una ensalada con la lechuga, aros de cebolleta, rodajas de tomate, aceitunas y morrones y aliñarla con sal aceite y vinagre.
Emplatar el lomo, salpimentarlo y presentar rodeado de la ensalada.
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