ensalada de ahumados

Es la receta estrella de Mari Loli, si no la hace en uno de nuestros saraos veraniegos es como que falta algo. Da un look muy elegante a la mesa y encima está riquísima. El secreto son las patatas, tienen que ser de calidad y estar bien cocidas, sin pasarse.

Ingredientes: un paquete de ahumados variados que traiga salmón, palometa y bacalao al menos, patatas cocidas cortadas en taquitos, una tarrina de huevas de caviar rojo y otra negro, una cebolleta grande, 3 o 4 limones, perejil y aceite de oliva sabor intenso.

En una fuente de servir colocamos las patatas bien escurridas, mucha cebolleta muy picadita, los ahumados cortados en pequeñas tiritas, aliñamos con el zumo de los limones y el aceite de oliva, espolvoreamos el perejil y adornamos con el caviar.